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| タイ料理人気ベスト５ | |
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トム・ヤム・クン ～海老の辛くてすっぱいスープ～ 世界3大スープの一角をしめる、あまりにも有名なスープ。それほど複雑なレシピではないのですが、スパイス、ハーブ類の絶妙な味のバランスには、思わず納得させられます。 好みに応じて、スパイスなどの量を調節し、各家庭ごとのトム・ヤム・クンが作られています。 |
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ゲーン・キョワーン・ガイ ～チキングリーンカレー～ 一時期ブームを巻き起こしたグリーンカレー。 キョワーンとは、“甘くて緑色の”という意味。ところがその名とは裏腹に、グリーンカレーペーストには、唐辛子の中でも激辛で有名な、緑の“プリッキーヌー”が使われています。甘味の正体はココナッツミルクなのですが、これを入れることで、辛さとマイルドさが共存した、濃厚なカレーに仕上がります。 |
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クウェティオ・パッタイ ～タイ風焼きそば～ パッ・タイとは「タイを炒める」という意味。そんな言葉が名前に付くほど、代表的なタイの炒め料理です。「本当にこれがタイ料理！？」と思うくらい辛さを抑えた味付けに仕上がっていて、タイ料理の辛さが苦手だという人でも、おいしく食べられます。 |
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トードマンプラー ～タイ風魚のさつま揚げ～ トードマンプラーはおかずというよりも、お酒のつまみとして食べられることが多い料理です。 日本のさつま揚げに非常に良く似た味をしているので、タイ料理の辛さやパクチーの香りが苦手な人でも抵抗なく食べられます。 |
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ヤム・ウンセン ～春雨サラダ～ ヤムは”和える”、ウンセンは”春雨”という意味。ヤム類の中ではヤム・ヌアと並ぶ代表的な料理です。お好みで砂糖のかわりにカティアム・ドーンやその漬け汁を入れると風味が増します。 観光客向けの飲食店では イカやエビなどの魚介類が入っていたりしますが、加えないもののほうが一般的のようです。 |